Rapita dalla rubrica "cucina con Ramsay" proposta dalla BBC,
innamorata di "100 easy cooking recipes"
e fulminata da "100 brunch recipes"
mi sono decisa a provare questa ricetta di Gordon "strafigo" Ramsay.
Frittelle di Mais
1 barattolo Mais in scatola
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di latte
lievito istantaneo 1 cucchiaino
1 uovo
peperoncino fresco
cipollotto
sale
pepe
olio EVO
coriandolo fresco
Seguendo i consigli di Gordon per ottenere delle frittelle gustose è importante che la pastella rappresenti solo 1/3 nel totale del composto e che la farcitura sia presente e preponderante al gusto.
Scolare il mais e farlo asciugare all'aria prima di utilizzarlo nella preparazione, asciugare con carta cucina.
Versare la farina in una ciotola, aggiungere sale e pepe to taste, il lievito, il latte e le uova,
per ottenere una consistenza cremosa,
condire con il cipollotto e il peperoncino tagliati finemente,
aggiungere un filo di olio per ammorbidire il tutto,
aggiungere il mais scolato e gli aromi scelti.
Scaldare una padella ed oliare il fondo,
cuocere il composto a cucchiaiate, livellando la superficie con un cucchiaio,
cuocere da entrambi i lati.
Da mangiare caldissime!
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