Cheese Balls di Yogurt

In estate, col sole che picchia dal balcone in cucina
la voglia di cucinare è pari allo zero,
e la tentazione di convertirmi al crudismo una realtà giornaliera!

 Riesco a trovare interessanti solo ricette che necessitano al massimo di un attimo per la preparazione,
e di un baleno per la cottura,

Alla faccia dei quasi 3 kili di farina impastata oggi per la pizza pre e post partita,
questa ricetta racchiude in sè tutta la mia sfaticata voglia di mettermi ai fornelli,
con numerosi risvolti positivi,

è light,
è buona
fa figura!

Da Sale e Pepe

per circa 12 palline:

500 gr yogurt intero naturale ( io light )

erbe miste ( per me salsa al pesto e zucchine )

olio evo

sale

( ci vorrebbe uno spicchio di aglio a crudo...ma io ho preferito evitarlo! )

Foderate un colino con una garza, ponete all'interno lo yogurt e lasciatelo sgocciolare per 12 ore, sopra una ciotola. Trascorso questo tempo aromatizzate lo yogurt nel modo prescelto, io ho mischiato una cucchiaiata abbondate di salsa al pesto e zucchine, un pizzico di sale extra e un cucchiaio di olio evo.

Lasciatelo sgocciolare per altre 12 ore.

Dopo il riposo, ungetevi le mani di olio e formate delle palline con un cucchiaino di composto, spolverate sulla superficie dei formaggini altre spezie a piacere, nel mio caso basilico, origano e peperoncino.

Servite le pallotte sommerse di olio ;)

note:
con lo yogurt magro sono venute bene, però secondo me sono rimaste troppo morbide,
appena trovo lo yogurt intero al naturale le rifaccio, mai commissionare ai fidanzati quando si necessita proprio di quell'ingrendiente llà, l'approssimazione maschile arriva a comprendere che esistono due tipi di yogurt, quello zuccherato e quello light...al naturale non ci hanno mai pensato!!!

Con il liquido sgocciolato dallo yogurt ho preparato dei muffins, non si butta via niente!!!!